УДК 664.047(031)

М. М. Разин

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕПЛА В ПРОЦЕССАХ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ И РАВНОВЕСНЫЙ АНАЛИЗ
Предложен метод оценки эффективности конвективных сушилок с точки зрения теплопотребления, основанный на сравнении их характеристик с эталоном - процессом с максимально возможной в данных условиях эффективностью. При этом используется так называемый равновесный анализ, предполагающий отсутствие внутренних градиентов тепла и влаги в высушиваемом продукте. Показано, что наивысшей эффективностью обладают безградиентные процессы, являющиеся предельными для всех способов контакта фаз при уменьшении интенсивности сушки до нуля. Сформулированы основные правила организации экономичной сушки. Казанский государственный технологический университет. Россия, 420015, г. Казань, ул. К. Маркса, 68; э-почта: michrazi@mail.ru. Поступила 03.05.2007, в окончательной редакции - 29.01.2008.